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  2. 匙吻鱘

    匙吻鱘,學名“美國匙吻鱘”原產美國密西西比河流域,,是北美洲的種名貴大型淡水經濟魚類,屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活,并存留下來的種珍貴鱘魚類,是上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。它的吻特別長,呈扁平,如漿狀,吻部富含膠原蛋白,營養豐富,是宴席佳肴;魚子醬在國際市場價格昂貴,魚皮可制成質皮革,匙吻鱘還可以作為觀賞魚出售。匙吻鱘的個體較大,壽命在30年以上。

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